Общее руководство работой кухни. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль качества готовых блюд. Составление заявок на необходимые продукты‚ полуфабрикаты и сырье. Контроль качества, поставляемого сырья. Контроль товарного запаса. Ведение журналов. Проведение инвентаризаций. Обучение и подбор персонала. Составление ТТК. Разработка нового меню,проработка и оформление всех блюд.

Обязанности: - полное составления тех. карт по стандарту ресторана - осуществлять руководство - деятельности подразделения предприятия общественного питания. Направляю деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Образование: Средне-специальное, Высшее незаконченное

Су-Шеф. - Работал по приглашению работодателя, в дальнейшем был заключен договор на работу в период Олимпиады Сочи-2014. - 5) 2014-2015-.

5) 2014-2015-. - «Будуар» г.Челябинск Должность Су-Шеф 6) 2015-2016-г. Костанай «ГОГОЛЬ СТРИТ БАР» должность Шеф повар. постановка и обновления меню, составление тех.карт. 7) 2016-2017

Отработав два года в сети ресторанов с квалифицированными бренд - Италии и России Должность - Обязанности: - составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации продукции. - проведение бракеража готовой продукции. 4)

Обязанности: - составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации продукции. - проведение бракеража готовой продукции. 4)

Работал под руководствам Иностранного